從4月份開(kāi)始糯米價(jià)格持續(xù)走高，勞動(dòng)節(jié)后，東北糯米價(jià)格再度沖高，五常舒蘭等地糯米出廠價(jià)格漲至2.60元/斤，佳木斯糯米出廠也漲至2.50元/斤左右。然而近期高價(jià)貨源成交反而陷入僵局——據(jù)市場(chǎng)反饋統(tǒng)計(jì)，5月中旬糯米市場(chǎng)成交量環(huán)比下降約兩成，超過(guò)三成貿(mào)易商暫停采購(gòu)計(jì)劃，市場(chǎng)呈現(xiàn)"價(jià)漲量縮"的背離走勢(shì)。深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前糯米市場(chǎng)正面臨三大核心矛盾。

矛盾一：成本驅(qū)動(dòng)與需求疲軟的博弈

糯稻價(jià)格自2025年元月開(kāi)啟單邊上漲行情，黑龍江主產(chǎn)區(qū)到廠價(jià)從4月份的1.75元/斤攀升至當(dāng)前1.85-1.90元/斤，出米率65%，水分15%以?xún)?nèi)，同比漲幅達(dá)12%。不過(guò)價(jià)格的快速上漲并未與需求同步上行，糯米價(jià)格被動(dòng)跟漲之后，成交逐步減量，米業(yè)受限于此，開(kāi)機(jī)率有所下行，甚至個(gè)別企業(yè)已經(jīng)停機(jī)，米價(jià)稍有倒掛，適量出庫(kù)原糧庫(kù)存來(lái)獲取更大的利益。

成本壓力直接傳導(dǎo)至加工端。以五常某龍頭企業(yè)為例，當(dāng)前加工成本上行，但終端市場(chǎng)接受度卻明顯不足。端午節(jié)前本應(yīng)進(jìn)入備貨旺季，但批發(fā)市場(chǎng)反饋顯示，截至5月20日，華東地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商糯米備貨量同比減少25%，"價(jià)格敏感型"餐飲客戶(hù)轉(zhuǎn)向相對(duì)低價(jià)的貨源。

矛盾二：進(jìn)口沖擊與品質(zhì)堅(jiān)守的拉鋸

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，4月越南糯米到港量環(huán)比激增47%，均價(jià)僅2.28元/斤，與東北糯米價(jià)差擴(kuò)大至0.3元/斤以上。當(dāng)前貿(mào)易商廣東港口貨源售價(jià)也僅在2.49元/斤。但國(guó)產(chǎn)加工企業(yè)堅(jiān)持品質(zhì)牌，五常某米業(yè)負(fù)責(zé)人指出："進(jìn)口糯米出飯率低3-5個(gè)百分點(diǎn)，高端粽子廠家仍指定要東北糯米。"這種分化在終端市場(chǎng)愈發(fā)明顯。大型商超的精包裝糯米國(guó)產(chǎn)占比仍維持在80%以上，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散裝糯米進(jìn)口滲透率已超40%。這種結(jié)構(gòu)性矛盾導(dǎo)致加工企業(yè)陷入兩難——堅(jiān)守品質(zhì)面臨庫(kù)存積壓，降價(jià)促銷(xiāo)又可能損害品牌形象。

矛盾三：資金壓力與看漲預(yù)期的角力

當(dāng)前糯米行業(yè)的資金周轉(zhuǎn)正在經(jīng)受考驗(yàn)。東北某中型加工廠財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，原料庫(kù)存占用資金同比增加35%，但應(yīng)收賬款賬期延長(zhǎng)。但市場(chǎng)看漲預(yù)期依然存在。面對(duì)復(fù)雜局面，加工企業(yè)開(kāi)始調(diào)整策略。五常多家米業(yè)啟動(dòng)"代儲(chǔ)代銷(xiāo)"新模式，貿(mào)易商可預(yù)付30%貨款鎖定貨源，余款根據(jù)出貨進(jìn)度結(jié)算。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，端午節(jié)后市場(chǎng)將進(jìn)入關(guān)鍵博弈期，若需求端仍無(wú)起色，高價(jià)糯米體系或面臨深度調(diào)整。

近期糯米價(jià)格累累上漲，下游貿(mào)易商跟進(jìn)有限，東北糯米短時(shí)間內(nèi)雖暫無(wú)降價(jià)銷(xiāo)售的必要，但高端價(jià)格成交數(shù)量偏少，且端午過(guò)后需求減弱，價(jià)格或會(huì)有一定的沖擊。

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