小年已過，本年度面粉購銷基本收尾，制粉企業(yè)陸續(xù)進入放假模式，經(jīng)銷商消耗庫存，市場重心逐漸向節(jié)后轉(zhuǎn)移?；仡?022年度面粉一直爆冷，常年階段購銷火熱的局面一直未有出現(xiàn)，旺季不旺，淡季更淡是常態(tài)，那么隨著疫情放開，市場期望值向好發(fā)展，節(jié)后面粉也會迎來“春天”嗎？筆者認為節(jié)后面粉有上漲預(yù)期但幅度不大。

小麥供給寬松，價格保持穩(wěn)定

原糧價格影響市場采購情況，隨臨儲小麥、地儲小麥等投放，市場供給充足，且今年農(nóng)戶糧源并未清空，部分地區(qū)走街串巷仍能收到，一些貿(mào)易商手中仍有幾千噸庫存待出，能否上量主要看價格，目前制粉企業(yè)主流收購價格在1.58-1.645元/斤，成本高的小麥走貨基本倒掛，且面粉走貨不快，制粉企業(yè)開機情況普遍欠佳，春節(jié)備貨也較平穩(wěn)，需求不大，麥價也是保持平穩(wěn)運行為主。

疫情影響減弱，市場剛需穩(wěn)定

疫情放開后雖然市場消費有一段時間“躺平”，但元旦后旅游人數(shù)有所增加，餐飲消費有小幅回暖跡象，此外，疫情管控放松后學(xué)生可以線下上課，部分機關(guān)單位也恢復(fù)正常，對面粉存在一定剛需，支撐面粉。不過面粉再差也不會差到哪去了，此外，當(dāng)前是春運高峰期，疫情防控壓力增加，若二次感染者較多也將影響后續(xù)消費跟進。

養(yǎng)殖飼料低迷，節(jié)后副產(chǎn)品或難穩(wěn)高位

近期生豬價格持續(xù)低迷，國家發(fā)展改革委也建議屠宰企業(yè)適當(dāng)增加商業(yè)庫存、提振市場需求，促進生豬價格盡快回升至合理區(qū)間。同時飼料消費也受限，粕類價格回落，飼企對副產(chǎn)品采購采購力度降低，但因制粉企業(yè)開工率不高，副產(chǎn)品產(chǎn)量不大，價格保持堅挺，目前混麩主流價格在1.28-1.35元/斤，冬季又是菌菇種植旺季，麩皮一直保持高位運行狀態(tài)，標(biāo)粉1.5灰分內(nèi)主流價格在1.66-1.75元/斤，飼用為主的標(biāo)粉走貨欠佳，部分廠家?guī)齑娣e壓。而年后是養(yǎng)殖淡季，在下游需求持續(xù)低迷，面粉需求較穩(wěn)定下，副產(chǎn)品下行壓力增加，那么若副產(chǎn)品下滑較多，制粉企業(yè)對面粉挺價心理趨強，或促使價格小幅上行。

面粉新國標(biāo)，風(fēng)險與機遇并存

近日市場監(jiān)管總局發(fā)布了修訂《小麥粉》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 1355-2021）。新國標(biāo)于2023年1月1日開始實施，其中對添加物質(zhì)、分類等級、粗細度和面筋值以及水分做了修改。其中，國家糧食和物資儲備局發(fā)布消息稱，據(jù)權(quán)威測算，以普通粉為例，總出粉率可提高0.5%-3%。且粗細度和面筋值的改變也有助于制粉企業(yè)研發(fā)更多樣面粉，當(dāng)然這可能也意味著普通粉競爭或更加激烈，不過市場需要一個過程適應(yīng)，具體反映還需時間驗證。

綜上所述，長遠來說市場有向好預(yù)期，筆者也認為面粉走貨會逐漸回到常規(guī)狀態(tài)，但消費的恢復(fù)并不能一蹴而就，雖然開學(xué)季對面粉是一定支撐，但未必會出現(xiàn)較大行情，因此，節(jié)后面粉或平穩(wěn)小幅趨強為主。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來走勢，敬請持續(xù)關(guān)注中國糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.qcgyj.com）以及APP（http://www.qcgyj.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網(wǎng)的會員，享受更多特權(quán)。（中國糧油信息網(wǎng) 孫靜/審核：尹秀穎）