9月份麩皮價(jià)格波動(dòng)比較頻繁，上旬麩皮價(jià)格大幅上漲，中旬又出現(xiàn)回落，下旬出現(xiàn)反彈（如圖所示），漲漲落落，一波幾折，很多廠家都不經(jīng)感嘆，今年麩皮市場(chǎng)看不透，摸不準(zhǔn)脈絡(luò)。麩皮價(jià)格近期上漲的原因一方面由于制粉企業(yè)的庫存量少，面粉走貨不快，制粉企業(yè)的開機(jī)率不高，低開機(jī)率使得很多企業(yè)滿足周邊市場(chǎng)剛需后就基本無現(xiàn)貨庫存了。另一方面天氣因素也不容忽視，隨著氣溫的下降，麩皮的儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，貿(mào)易商敢于增加囤貨量，這樣一來渠道庫存的補(bǔ)充讓近期的麩皮市場(chǎng)購銷較為活躍。那么后市麩皮價(jià)格是否能保持堅(jiān)挺？還有上漲空間嗎？中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋認(rèn)為，國(guó)慶節(jié)以前麩皮行情以小幅震蕩為主，國(guó)慶節(jié)過后隨著面粉需求減弱，廠家開機(jī)逐漸下調(diào)，麩皮價(jià)格將進(jìn)入上行通道。

原糧成本高企，工廠利潤(rùn)微薄。雖然近期新季玉米陸續(xù)上市，貿(mào)易商騰倉走貨積極性較高，局部地區(qū)出現(xiàn)小幅回落，但小麥價(jià)格整體仍處于高位運(yùn)行。目前華北廠家主流收購價(jià)格在1.2-1.24元/斤，較去年同期偏高0.05-0.07元/斤，而面粉價(jià)格卻較去年同期降低0.06-0.1元/斤，因此廠家只能抬高副產(chǎn)品價(jià)格來平衡利潤(rùn)。但小麥加工生產(chǎn)中，面粉占比70%，副產(chǎn)品僅占比30%，因此制粉企業(yè)整體加工效益不佳，在面粉價(jià)格上漲困難的前提下，廠家挺麩皮價(jià)格意愿較為強(qiáng)烈。

備貨基本結(jié)束，面粉走貨放緩。9月份面粉市場(chǎng)表現(xiàn)不溫不火，節(jié)日拉動(dòng)對(duì)市場(chǎng)刺激并不明顯，今年面粉市場(chǎng)旺季不旺顯現(xiàn)更為顯著。且當(dāng)前下游備貨基本結(jié)束，進(jìn)入9月末十月初后市場(chǎng)剛性需求將下降，市場(chǎng)購銷將逐漸轉(zhuǎn)淡，面粉行情將更加低迷，甚至部分企業(yè)為了保市場(chǎng)、保客戶已出現(xiàn)小幅下調(diào)報(bào)價(jià)刺激成交量的現(xiàn)象。面粉走貨表現(xiàn)疲軟，導(dǎo)致近期制粉企業(yè)開工率下降，大中型企業(yè)開工時(shí)間相對(duì)穩(wěn)定，而小型企業(yè)開工時(shí)間明顯壓縮，所以麩皮市場(chǎng)近期由于制粉企業(yè)開工率下調(diào)，供應(yīng)減少，價(jià)格開始出現(xiàn)反彈。

養(yǎng)殖回暖，飼料需求增加。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月份全國(guó)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.7%，連續(xù)7個(gè)月增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)31.3%。8月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)3.5%，連續(xù)11個(gè)月增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)37.0%。有專家根據(jù)官方數(shù)據(jù)稱，不僅去年空的養(yǎng)殖場(chǎng)恢復(fù)情況較高，新建的場(chǎng)子也比較多。再加上禽蛋養(yǎng)殖存欄處于高位，需要消耗大量的飼料，進(jìn)而會(huì)不斷帶動(dòng)飼料原料的需求。而且今年受疫情影響，面粉消費(fèi)需求降低，廠家整體開機(jī)情況不如去年，麩皮的供應(yīng)量減少，而需求在不斷增加，因此后期麩皮價(jià)格將保持高位運(yùn)行。

綜上所述，筆者認(rèn)為隨著本輪面粉備貨旺季結(jié)束，廠家開機(jī)將逐漸下調(diào)，麩皮價(jià)格還將有上行空間，預(yù)計(jì)10月份混麩主流報(bào)價(jià)有望達(dá)到0.9-0.95元/斤，局部高價(jià)位區(qū)域可達(dá)到0.95元/斤以上。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.qcgyj.com）以及APP（http://www.qcgyj.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）