自年后以來，制粉企業(yè)一直面臨著面粉銷售不暢的窘境，工廠出貨量不佳，加上近幾年來面粉行情并不樂觀，整體產(chǎn)能過剩問題依舊較為突出，導(dǎo)致市場競爭壓力與日俱增，面粉價(jià)格一降再降。廠家表示今年面粉行情很反常，飼用的面粉賣得比食用級的還貴，劣面驅(qū)良面，導(dǎo)致市場價(jià)格十分混亂。按往年經(jīng)驗(yàn)來看，一般新季小麥上市，原糧成本降低，市場面粉將會迎來一輪下跌走勢，不過今年市場比較反常，近期市場小麥價(jià)格一直在漲，那么面粉價(jià)格還能降動嗎？筆者認(rèn)為，受原糧成本支撐，面粉價(jià)格很難再降，甚至如果新季小麥繼續(xù)上漲的話，廠家也將會考慮上調(diào)面粉價(jià)格來平衡利潤。

新麥質(zhì)量下降，陳麥重獲青睞。由于目前上市的湖北小麥質(zhì)量欠佳，毒素超標(biāo)，制粉企業(yè)無法使用，因此廠家近期對陳麥?zhǔn)召彿e極性有所提高，而陳麥價(jià)格上漲使得市場對新麥看漲預(yù)期也越來越高。今年國家臨儲小麥停拍較為匆忙，沒有公告市場還沒有準(zhǔn)備忽然停拍，目前廠家只能通過地方輪換拿高價(jià)小麥。從近期中儲糧小麥拍賣結(jié)果來看，山東、河南地區(qū)都是100%成交，最高成交價(jià)格達(dá)到1.3275元/斤，可見市場對質(zhì)優(yōu)小麥十分緊缺。今年新麥高開已成定局，廠家很難收到低價(jià)小麥降低成本，因此夏季面粉即使進(jìn)入淡季，價(jià)格也很難降。

副產(chǎn)品已漲至高位，上行空間很小。年后以來由于面粉銷售不暢，廠家主要靠副產(chǎn)品來保證利潤。目前市場混麩主流報(bào)價(jià)在1.12-1.17元/斤，已漲至較高水平，后期隨著新季小麥陸續(xù)上市，廠家將逐漸摻兌新麥?zhǔn)褂茫瑢脮r(shí)麩皮質(zhì)量將有所降低，長期來看麩皮回調(diào)的風(fēng)險(xiǎn)較大。原糧成本居高難下，一旦麩皮掉價(jià)，廠家利潤無法保證，或?qū)⒖紤]提高面粉價(jià)格來平衡利潤。

氣溫升高，面粉進(jìn)入消費(fèi)淡季。雖然近期原糧價(jià)格上漲，市場傳言面粉也要漲價(jià)，但下游經(jīng)銷商備貨仍不是很積極，主要原因在于夏季面粉銷售將更加疲軟，而且高溫再加上濕熱，使得面粉的保存難度也非常大，經(jīng)銷商不敢備太多庫存。因此雖然受原糧成本上漲，或?qū)⑼苿用娣蹆r(jià)格上漲，不過下游需求并不好，上漲空間也將受限。

綜上所述，筆者認(rèn)為當(dāng)前面粉價(jià)格已落至低位，后期即使新季小麥大量上市，面粉價(jià)格也很難再降，而摻兌新麥的面粉質(zhì)量有可能下降，因此建議經(jīng)銷商當(dāng)前可備適量庫存。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來走勢，敬請持續(xù)關(guān)注中國糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.qcgyj.com）以及APP（http://www.qcgyj.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網(wǎng)的會員，享受更多特權(quán)。（中國糧油信息網(wǎng) 張艷秋）