近期麩皮市場(chǎng)從一路高歌開始轉(zhuǎn)向頹廢，銷售情況從供不應(yīng)求到購銷平衡，下游需求逐步減緩，之前面粉加工企業(yè)開機(jī)低、產(chǎn)量少，隨產(chǎn)隨銷、供不應(yīng)求，目前則是火爆場(chǎng)面遇冷，廠家有心挺價(jià)但無力回天，由于麩皮走貨變得緩慢，下游飼料廠等采購也有所減弱。再加上目前玉米價(jià)格持續(xù)回落，玉米麩皮、玉米胚芽粕、米糠等各種替代產(chǎn)品較多，因此當(dāng)麩皮價(jià)格過高時(shí)，飼料廠、養(yǎng)殖戶等可以選擇其他替代產(chǎn)品，同時(shí)面粉廠陸續(xù)復(fù)工，整體開機(jī)率不斷上調(diào)，因而麩皮的產(chǎn)量較前期也會(huì)有所增加，而下游需求在減弱，中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋預(yù)計(jì)3月份麩皮市場(chǎng)將延續(xù)弱勢(shì)格局，波動(dòng)區(qū)間可能在0.65-0.7元/斤，跌回年前水平，不過3月下旬如果面粉走貨轉(zhuǎn)好，制粉企業(yè)開機(jī)率進(jìn)一步提高，那么麩皮價(jià)格還有續(xù)跌空間。

南方陰雨天氣持續(xù)，補(bǔ)貨進(jìn)度放緩。如下圖所示，28日至3月1日白天，西南地區(qū)東部和南部、黃淮南部、江淮、江南、華南等地將先后有小到中雨，局地大到暴雨并伴有雷電或小冰雹等強(qiáng)對(duì)流天氣。主要降水時(shí)段為28日至29日。28日，山東半島、東北地區(qū)等地有小到中雪或雨夾雪，局地大雪，新增積雪深度1～5厘米，局地可達(dá)5厘米以上。南方多地降雨，導(dǎo)致飼料加工企業(yè)或是一些養(yǎng)殖企業(yè)中斷運(yùn)輸易受潮的麩皮，因此麩皮外銷量將受到影響，本就弱勢(shì)的市場(chǎng)更加雪上加霜。

中后路粉滯銷，工廠開機(jī)恢復(fù)緩慢。目前大部分制粉企業(yè)已恢復(fù)生產(chǎn)，但終端需求并未完全恢復(fù)，由于學(xué)校，工地，食品廠，饅頭房都還沒完全開工，導(dǎo)致中后路粉積壓，甚至有不少面粉企業(yè)一度出現(xiàn)暫時(shí)停產(chǎn)或限產(chǎn)現(xiàn)象。而銷路較好的小包裝由于包裝袋加工原料與口罩重疊，目前包裝袋緊缺，走貨受到限制。且近期麩皮也出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，下游飼料企業(yè)要貨不是很積極，因此在終端需求沒有明顯改善的前提下，工廠將會(huì)控制開機(jī)情況，避免麩皮出現(xiàn)去年同期爆倉揮淚大甩賣情況。

玉米跌跌不休，麩皮受到拖累。2月中旬以后玉米價(jià)格跌聲一片，市場(chǎng)有恐慌賣糧現(xiàn)象，這對(duì)麩皮行情的走勢(shì)有一定的拖累作用。筆者認(rèn)為玉米價(jià)格跌跌不休的原因主要有以下兩方面。一方面，2月17日零時(shí)起全國(guó)收費(fèi)公路免收車輛通行費(fèi)，利好政策出手之后，物流明顯改善，市場(chǎng)流通量大幅增加；另一方面，由于玉米收割以來雨水天氣較多，水分一直降不下去，隨著氣溫回升保管存在一定難度，農(nóng)戶賣糧比較積極，物流順暢后，形成上量高峰。因此玉米價(jià)格一直下跌，飼料廠必然補(bǔ)貨謹(jǐn)慎，麩皮走貨也就比較困難，價(jià)格也隨之有所下行。

綜上所述，筆者認(rèn)為麩皮價(jià)格預(yù)計(jì)將繼續(xù)出現(xiàn)探底走勢(shì)，尤其是隨著制粉企業(yè)開機(jī)率逐漸上調(diào)，麩皮供應(yīng)充足，前期的虛高報(bào)價(jià)將很難維持，因此造成近期出現(xiàn)斷崖式下跌。目前麩皮市場(chǎng)已由供小于求轉(zhuǎn)向供大于求，市場(chǎng)心態(tài)也已經(jīng)發(fā)生變化，當(dāng)前正處于下行軌道，到3月上旬麩皮預(yù)期落回到節(jié)前0.65-0.70元/斤的區(qū)間內(nèi)。如想詳細(xì)了解更多麩皮以及小麥副產(chǎn)品的行情走勢(shì)以及各類相關(guān)數(shù)據(jù)，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（<http://www.qcgyj.com/>）以及APP（<http://www.qcgyj.com/app>）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。